El Sabor Picante en el Ayurveda y Dónde Encontrarlo

Dentro de la filosofía Ayurvédica, el antiguo sistema de medicina originario de la India, se hace énfasis en la importancia de mantener el equilibrio de cuerpo y mente para la salud.

Un pilar fundamental de este equilibrio es encontrar el balance correcto en lo que comemos, lo que implica una mezcla adecuada de seis sabores: dulce, salado, agrio, amargo, astringente y picante.

En este post, nos centraremos en el sabor picante.

¿Qué es el Sabor Picante en el Ayurveda?

El sabor picante en el Ayurveda surge de la combinación de los elementos fuego y aire.

Como sugiere su nombre, se asocia con alimentos que proporcionan una sensación de calor y picor en la boca y la garganta.

El sabor picante ha sido reconocido en la medicina Ayurvédica por su capacidad para:

• Estimular la digestión

• Mejorar la circulación

• Promover la sudoración,

• Es útil para la eliminación de toxinas del cuerpo.

• Además, este sabor puede ayudar a despertar los sentidos y aclarar la mente.

¿En qué Alimentos se encuentra el Sabor Picante?

Existen numerosos alimentos dentro de la categoría picante que se pueden incorporar a nuestra dieta para conseguir un balance nutricional adecuado.

• Especias y hierbas: Muchas especias y hierbas son conocidas por producir un sabor picante, incluyendo el jengibre, la pimienta negra, el ajo, la cúrcuma, la canela y el clavo.

• Fruits: Frutas selectas, como los chiles, también poseen un sabor fuertemente picante.

• Verduras: Particularmente, verduras de la familia Allium como las cebollas y los puerros, pueden aportar un toque picante a las comidas. También los rábanos y los nabos presentan un perfil de sabor intensamente picante.

Es importante administrar de manera equilibrada la incorporación del sabor picante en la dieta.

Un consumo excesivo puede causar malestares como la acidez, la irritación de piel y ojos, y exacerbar el estrés y la ira en algunas personas.

En conclusión, al entender y aplicar el uso adecuado del sabor picante en la cocina, podremos disfrutar de una dieta más equilibrada y beneficios propios de este sabor, de acuerdo con el Ayurveda.

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Con Cariño

Ayurveda y Terapias en Madrid