El Sabor Dulce en el Ayurveda y Dónde Encontrarlo

El Ayurveda, también conocido como la "ciencia de la vida", es un antiguo sistema de medicina originario de India.

Según el Ayurveda, el equilibrio del cuerpo y la mente se mantiene a través de una combinación de varios factores, uno de los cuales es la dieta.

Dentro de la dieta, hay seis sabores que deben estar presentes: dulce, salado, agrio, amargo, picante y astringente.

En este post, nos centraremos en el sabor dulce.

¿Qué es el Sabor Dulce en el Ayurveda?

En la tradición Ayurvédica, los sabores se relacionan no solo con la percepción gustativa, sino también con la composición de los elementos de la naturaleza: agua, fuego, aire, éter (espacio) y tierra.

El sabor dulce es el resultado de la combinación de agua y tierra.

Más allá de lo que normalmente entendemos por "dulce" en Occidente (como el azúcar o los postres), el Ayurveda considera "dulce" a cualquier alimento que tenga una serie de características específicas.

El sabor dulce se asocia con las características de nutrir, enfriar, hidratar, aliviar y suavizar.

Además, el sabor dulce, en equilibrio, puede aportar consuelo, satisfacción y calma.

¿En qué Alimentos se encuentra el Sabor Dulce?

El sabor dulce no se encuentra solo en los alimentos que asociamos comúnmente con la dulzura, como las frutas o los postres azucarados.

En Ayurveda, una amplia variedad de alimentos entra en la categoría de sabor dulce:

• Granos: Se considera que muchos granos, como el arroz, el trigo, la avena y

• Verduras: Algunas verduras, como las zanahorias, las remolachas, las batatas/boniatos y las calabazas, también se clasifican como dulces.

• Lácteos: Los productos lácteos, como la leche y el ghee (un tipo de mantequilla clarificada), se identifican como de sabor dulce en el Ayurveda.

• Proteínas: Las carnes rojas, el pollo, el pescado, los huevos, las lentejas y las nueces también son considerados dulces en el Ayurveda.

• Aceites: Algunos aceites, como el de sésamo y el de oliva, pertenecen a la categoría de sabor dulce.

Es importante recordar que, como cualquier ingesta dietética, los alimentos dulces deben consumirse de manera equilibrada.

Un consumo excesivo de sabor dulce puede provocar desequilibrios en la salud como el sobrepeso, la diabetes o el sedentarismo, entre otros.

En conclusión, el Ayurveda nos ofrece una visión holística y compleja del sabor dulce, que va más allá de los alimentos azucarados que comúnmente asociamos con este sabor.

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Con Cariño

Ayurveda y Terapias en Madrid